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Resumen Este artículo de revisión examina la evidencia de la sintomatología neurológica y psiquiátrica asociada a la sensibilidad al gluten, incluyendo la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS). Se discuten varios mecanismos fisiopatológicos, incluyendo respuestas autoinmunes, reacciones alérgicas y mecanismos no autoinmunes ni alérgicos. Se revisanRead More